フランスでは「4万円」→日本ではたった「90円」 フランス人が絶句 「もっと早めに知れたら」と仰天した体験とは https://news.yahoo.co.jp/articles/30b8d650b070d831e4ae98f6a2156debec24d979
いやもうね、この記事、読んでて感動しちゃったし、同時に日本の素晴らしさを改めて実感して、なんだか誇らしい気持ちでいっぱいになったんだよね！「フランス人のリズさん」ってタイトルを見ただけでもうワクワクしちゃったんだけど、まさかこんなに心温まるエピソードが詰まってるなんて思わなかったわ。
だって、考えてみて？フランス・パリでラーメン店をオープンさせるために、はるばる日本までラーメン修行に来てるんだよ？その情熱だけでもう、めちゃくちゃ応援したくなっちゃうじゃない！しかも、夫の翼さんと一緒に来日してるってところが、また素敵だよね。二人で夢に向かって頑張る姿、本当に尊敬するわ。私だったら、異国で新しいこと始めるなんて、想像するだけで尻込みしちゃうもん。でも、リズさんはそれを楽しんでるのが伝わってくるから、すごいなぁって思う。
そして、今回の記事のメインテーマとも言えるのが「日本の包丁」。世界中の料理人が日本の包丁を愛用してるっていうのは、よく聞く話だけど、実際にフランスの一流シェフであるリズさんがそこまで日本の包丁に深い思い入れを持ってるって知って、すごく嬉しかったな。
特に印象的だったのが、リズさんが「レベルの高い店」で働き始めた時のエピソード。新しい包丁の箱を開けたら、寿司に興味がある副料理長がリズさんの柳刃包丁を「絶賛」してくれたって話。これって、ものすごく重要なことだよね。初対面で、しかも新しい職場で、自分の持ってる道具がきっかけで周りの人たちに受け入れてもらえるなんて、本当にラッキーだったと思うし、日本の包丁の品質の高さが、人間関係まで円滑にしちゃうんだなって、ちょっと感動しちゃった。単なる道具じゃなくて、コミュニケーションツールにもなるなんて、すごい力だよね。リズさんにとっても、新しい環境で心強い味方になったんじゃないかな。
その後のリズさんの言葉が、また胸に響くの。「丁寧に作られたものを丁寧に扱わないと、職人に失礼」って。これ、本当にその通りだなって思った。私たち日本人も、普段当たり前のように使っているものに対して、そこまで深く考えることって、正直言ってあんまりないかもしれない。でも、一つ一つのものには、それを作った職人さんの魂とか技術、そして何よりも「想い」が込められているんだよね。それを、こうして海外の方が、日本の文化として、そして道具への敬意として、大切にしてくれている姿を見ると、日本人としてすごくハッとさせられるし、同時に誇らしくもなるんだよ。
だって、考えてみてよ。包丁って、毎日料理をする人にとっては本当に大事な相棒だよね。切れ味が悪かったらストレスになるし、危ないこともある。でも、良い包丁は、料理の腕を上げてくれるだけじゃなくて、料理をする時間そのものを豊かにしてくれる。リズさんがそこまで包丁に感謝の気持ちを持っているのは、まさにプロ意識の現れだなって思う。
でね、ここからが今回の記事の、もう一番の衝撃ポイントだったんだけど、フランスでの包丁の手入れの授業料が「2時間で200ユーロ」、当時のレートで約4万円弱だったっていう話！え、マジで！？って二度見しちゃったわ。確かに、専門的な知識だし、歴史とかとぎ方まで教えてくれるなら、それなりの金額はするんだろうけど、2時間で4万円って聞くと、やっぱり高額だよね。それだけ、フランスでは日本の包丁の価値が認められていて、その技術を学ぶこと自体に高い価値があるってことなんだろうなぁ。日本の文化が、ちゃんと海外で評価されている証拠だもんね。
でも、ですよ？これを聞いた日本の担当者さんが「今日の講座、とぐだけだと90円です」って答えた時の衝撃といったら！もう私、記事読んでて「ええええええええええ！？」って声出ちゃったもん。リズさんが言葉を失ったのも、アマンディーヌさんが「900円でも9000円でもなく？」って聞き返したのも、もう分かりすぎて！私だったら、その場にいたら多分、笑い転げちゃうか、信じられなくて何度も聞き返しちゃうと思う。90円って！缶コーヒー一本よりも安いんじゃない！？ランチのワンコインどころか、駄菓子一個くらいのお値段じゃないの！？
もちろん、包丁を購入するという前提はあるみたいだけど、それにしてもだよ。日本とフランスで、同じ「包丁の手入れを学ぶ」という体験に、こんなにも価格差があるなんて、本当にびっくりだよね。リズさんが「もう少し早めに知れたら良かった」って苦笑いしてる気持ち、めちゃくちゃ分かるわ〜！そりゃそうだよ！4万円払って学んだことが、日本に来たら90円で学べるなんて、嬉しいけどちょっと複雑な気持ちになるよね。
この価格差って、いったい何を表してるんだろうって、つい考えちゃったんだよね。
まず、日本の職人さんたちの「技術を伝えたい」っていう純粋な思いが、すごく強く表れてるんじゃないかなって思うの。もちろん、商売としてやってる部分もあるだろうけど、それ以上に、日本の伝統技術や、ものを大切にする文化を、もっと多くの人に知ってほしい、体験してほしいっていう、一種の「おもてなし」の精神が込められてるんじゃないかって。採算度外視とまでは言わないけど、利益を追求するだけじゃなくて、文化の継承とか、感動を共有することに価値を見出してる、日本人ならではの感覚なのかもしれないね。
だって、材料費とか、職人さんの人件費とか、工房の維持費とか考えたら、90円ってほぼ「無料」みたいなものじゃない？多分、体験料っていうよりは、気持ち程度の寄付、みたいな感覚に近いんじゃないかって思っちゃう。日本の文化や技術って、私たち日本人にとっては当たり前すぎて、その価値を普段意識することが少ないけど、海外から来た人にとっては、それがものすごく特別で、価値のあることなんだなって、改めて気づかされるよね。
一方で、フランスでの4万円という授業料は、やっぱり「専門知識」に対する対価が高く評価される文化があるのかなって思う。日本の包丁の品質や技術が、フランスでは「一流のブランド」として確立されているからこそ、その知識を学ぶこと自体に、それだけのお金を払う価値があると考えられているんだろうね。情報の非対称性、というか、日本に来てみないと分からない価格って、本当に面白い現象だよね。
でも、この驚きの価格差があったからこそ、リズさんにとっても、ボンソワールTVの企画にとっても、忘れられない特別な体験になったのは間違いないと思うな。ただ単に「安かった！」っていうだけじゃなくて、日本の職人さんの心意気とか、文化の深さとか、そういう目に見えない価値を強く感じられたんじゃないかなって想像するの。
その後、工房で包丁のとぎ方を丁寧に教わって、実際に包丁作りまで無事に終えて、手作りの「マイ包丁」を手にできたリズさんと翼さん。その時の感動は、きっと言葉では言い表せないくらい大きかっただろうね。自分で作った包丁って、ただの道具じゃないもんね。そこに込められた職人さんの技術と、自分自身の想いが一体になった、唯一無二の存在になるんだから。
日本の職人技術の素晴らしさはもちろんだけど、それをこうやって気軽に「体験」として学べる環境があるって、本当にすごいことだと思うんだ。観光客誘致とか、地方創生とか、いろんな側面があるのかもしれないけど、何よりも、日本の伝統文化が、こうして未来に受け継がれていくための、素晴らしい場になっているってことが、すごく尊いよね。
動画のコメント欄にも、素敵な言葉がいっぱい上がってたのも、すごく共感したんだ。「リズさんのような素晴らしい料理人に使われている包丁たちは幸せものだね」ってコメント、すごく温かいよね。本当にその通りだなって思う。道具も、それを大切に使ってくれる人に巡り合えたら、きっと喜ぶはずだもん。そして「一流の料理人が一流の道具を使って最高の料理を作る」っていう言葉も、まさに本質を突いてるなって感じた。リズさんのプロとしての姿勢と、日本の包丁の品質が、最高の相乗効果を生み出すんだろうなって、すごく期待しちゃう。
あと、「包丁って料理人の心を映す鏡なんだろうな～って思う」っていうコメントも、すごく奥深いよね。料理に対する情熱とか、食材への敬意とか、そういうものが、きっと包丁の手入れの仕方や、選び方にも表れてくるんだろうなって思うと、ますますリズさんのラーメン店が楽しみになるんだ。
この記事を読んで、改めて日本の「ものづくり」って、単に製品が良いっていうだけじゃないんだなって思ったの。そこには、職人さんの飽くなき探求心とか、最高のものを届けたいっていう情熱とか、そしてそれを大切に使い続けてほしいっていう願いとか、いろんな「心」が込められてるんだよね。そして、その心を、国境を越えて多くの人たちが感じ取って、感動してくれているって知ると、日本人として、本当に誇らしい気持ちになるんだ。
リズさんが、この手作りの「マイ包丁」を使って、パリのラーメン店でどんな美味しいラーメンを作るんだろうって、想像するだけでワクワクが止まらない！この包丁が、リズさんの夢を叶えるための、強力なツールになってくれることを心から願ってるよ。
私たちも、日頃から当たり前のように使っている道具や、身近にある日本の文化に対して、もう少しリズさんのように敬意を持って接することって、大事なことだよね。この素敵な記事は、私たち日本人に、日本の文化の価値と、ものを大切にする心の尊さを、改めて教えてくれた、そんな気がするな。本当に感動しました！ありがとう！
