「イタリア人が見たら卒倒しそう」 信じられない日本独自のトッピング “本場”ではマナー違反なピザの食べ方とは https://news.yahoo.co.jp/articles/b92d31da5c24c4dc06fa6a522614fc0908a84894
いやもう、この記事読んでびっくりしちゃった！ 日本のピザって、私たちにとってすごく身近で、もう和食みたいに生活に溶け込んでるじゃない？ なのに、その当たり前がイタリアでは「絶対にやってはいけない禁忌」だなんて、衝撃だよね！ フードジャーナリストの斎藤理子さんが取材されたって言うんだから、これはもう真実なんだろうなぁって思うと、ちょっとドキドキしちゃう。
私たちって、普段から友達と「今日のランチどうする？」「ピザとかどう？」って気軽に話すし、デリバリーで頼んだり、ファミリーレストランで食べたり、本当に色々なシーンでピザを楽しんでるよね。でも、イタリアだと「ピッツァ」ってちゃんと言わないと通じないってあたりからして、もう文化の違いがすごいなって感じたよ。日本だと「ピザ」って言えば全部通じるのにね。
まず「ピッツァは夜に食べるもの」っていうのが、もう日本人には目からウロコじゃない？ 私たちなんか、ランチにピザって全然アリだし、むしろちょっと贅沢なランチって感じでよく頼むもん。昼間から本格的なピッツェリアが開いてないことが多いって聞くと、「えー、なんで？」って思っちゃう。お昼に美味しいピッツァが食べたい時は、スタンドとかバールで切り売りの「ピッツァ・ア・ターリオ」があるらしいけど、記事には「作り置きだしピザパンみたい」って書いてあるし、斎藤さんも「あまりおすすめはしません」って言ってるでしょ？ これって、イタリアの人たちがどれだけ「本物」にこだわってるかってことだよね。彼らにとってピッツァは、ちゃんとしたディナーの一環であって、手軽に済ませるファストフードとは一線を画してるんだなって、そのこだわりが伝わってくるもん。なんか、ちょっと感動しちゃった。私たちも、もっと食に対してそういう敬意を持つべきなのかなって、考えさせられちゃった。
それから、飲み物のチョイスにもびっくり！ ピッツァって言ったら、やっぱりワインを合わせるのが定番だと思いがちじゃない？ 私も友達とピザパーティする時とか、「ワインある？」って聞くもん。なのに、イタリアでは「ピッツェリアにはワインを置いていないところがほとんど」で、ビールかコーラが主流なんだって。これ、本当に意外すぎて、記事を二度見しちゃったよ。「ボリュームがある粉物を炭酸がすっきりさせてくれる」って説明があるけど、斎藤さん自身も「真偽のほどは不明」って書いてるのが面白いよね。きっと、もうそれは理屈じゃなくて、イタリア人にとっては「そういうもの」なんだろうね。お寿司と日本茶とか、ラーメンとライスとか、そういうレベルの「お決まり」なんだろうな。私たちも、当たり前のように日本の食文化を享受してるけど、外国人から見たら「え、なんで？」って思うこと、たくさんあるのかもね。文化ってそういうもんだなって改めて思ったよ。
でも一番面白かったのが、やっぱりトッピングの話だよね！ 記事にもあったけど、日本のピザって本当に独自の発達を遂げてるじゃない？ シラスと九条葱とか、明太子、照り焼きチキン、タコとイカ、ソースにマヨネーズとかさ、もうなんでもアリって感じだもんね。これ、イタリア人が見たら「卒倒しそう」って書いてあるけど、わかる気がする（笑）。でも、美味しいから仕方ないよね！ 私たち日本人からしたら、そういう色々な味のバリエーションが楽しめるのが日本のピザのいいところだもん。在日イタリア人も、食べてみたら美味しいからハマる人が多いって話、すごく納得しちゃった。結局、美味しいものって国境を越えるんだよね。
そんな自由奔放な日本のピザの中でも、イタリア人が「絶対に許せないトッピングが2種類」って言ってたのが、パイナップルとコーン！ パイナップルは、まあ、なんとなくわかるかなって気もするけど（甘いし、フルーツだし）、コーンが「言語道断」って言われると、「えー、なんで！？」ってなっちゃうよね。コーンって、あのプチプチした食感が美味しいし、甘みもあって、子どもにも大人気じゃない？ 私も、友達とピザ頼む時とか、結構コーン入りのピザ選ぶことあるし、日本のピザチェーンでも定番メニューだもん。それが「言語道断」って言われるくらい許せないなんて、一体どういうことなんだろうね。もはや、コーンを乗せるなんて、ピッツァに対する冒涜だ！くらいの感覚なのかな。イタリア人の食に対する情熱と、伝統を重んじる気持ちが半端ないんだなって、改めて実感しちゃった。
そしてね、この記事のタイトルにもあった「“ある一手間”が、イタリア人にとっては『絶対にやってはいけない禁忌』」っていう部分！ ここまで記事を読んで、色々な驚きがあったけど、この「ある一手間」が一体何なのか、めちゃくちゃ気になって仕方ないんだけど！ まさかの続編があるのかな？ 早く知りたいよー！
「シェフや店主の機嫌を損ねてしまう可能性もある」って書いてあるから、相当なことなんだよね？ 私たちにとっては全く悪気のない、もしかしたら善意でやってるようなことだったりするのかなって、色々想像しちゃう。友達と「これ、なんだと思う？」ってLINEで盛り上がりそうなくらい、本当に気になるよ。
例えばさ、何が「禁忌」なんだろう？ ちょっと色々考えてみたんだけど、こんなことってあり得るかな？ * タバスコとか、チリペッパーオイルをかけること？ 私たちって、ピザに辛味を足したい時、当たり前みたいにタバスコとか七味とかかけるじゃない？ でも、もしイタリアのシェフが丹精込めて作ったピッツァに、お客さんが勝手に調味料をドバドバかけたら、「俺のピッツァの味を壊すな！」って怒られちゃうのかな？ それはありそう！ 素材の味や焼き加減に自信があるからこそ、余計なものを加えないでほしい、って思うシェフは多いかもね。 * フォークとナイフを使わないで、手で食べること？ これ、一見「カジュアルなピザは手で食べるもんでしょ！」って思っちゃうんだけど、もしイタリアではフォークとナイフを使って上品に食べるのがマナーだとしたら？ でも、ナポリピッツァって結構柔らかいから、手で折りたたんで食べるのが本場流って聞いたこともあるから、これは逆かな？ * 逆に、フォークとナイフを使うこと？ もしピッツァは手で食べるのが正統派なのに、わざわざフォークとナイフでちまちま食べようとしたら、「もっと豪快に楽しんでくれ！」って怒られちゃうとか？ うーん、これはちょっと考えにくいかな。 * ピッツァの耳を残すこと？ これは絶対ありそう！ 私たちって、ピザの耳、たまに残しちゃうことあるじゃない？ 特に、すごくお腹いっぱいの時とかさ。でも、ピッツァの耳って、生地本来の美味しさが一番わかる部分だったり、窯で焼かれた香ばしさがあったりするもんね。職人さんが心を込めて焼いた生地を、わざわざ残されたら、「私の魂を捨てたのか！」って怒られちゃいそう。これは結構、有力候補な気がする！ * ピッツァを注文する時に、具材の変更や追加を要求すること？ 「このピッツァ、モッツァレラチーズを水牛のモッツァレラに変えられますか？」とか、「もう少しバジルを多めにしてください」とか、そういうリクエストかな？ イタリアのシェフって、もうレシピとして完成されたものを出してるわけだから、「俺の作ったものが完璧だ！」ってプライドを持ってそうだしね。それはダメって言われそう。 * ピッツァを複数人でシェアするために、小さく切り分けてもらうこと？ これも日本だと当たり前じゃない？ 友達と色々な味を楽しみたいから、「これ、細かく切ってください！」ってお願いしたりするもん。でも、もしイタリアでは、一人一枚をドーンと食べて、分け合うなんてとんでもない！って文化だったらどうしよう？ 「自分のピッツァは自分で食え！」みたいな（笑）。でも、それはそれでちょっと大変かも。 * 飲み物の持ち込み？ これは日本でもマナー違反なことが多いけど、もしピッツェリアでやってしまったら、特にビールを飲まないで、変なものを持ち込んだら「何やってんだ！」って怒られちゃうとか？ * ピッツァを食べ終えた後、すぐにコーヒーを注文すること？ 食後のコーヒーって、イタリアでもよく飲むイメージがあるけど、もしピッツァのすぐ後じゃなくて、食後の消化を待ってからじゃないとダメ！とか、そういう独自のルールがあるとか？
いやもう、本当にキリがないくらい色々想像しちゃった。それくらい、イタリアの食文化って奥深いんだなって思うと、改めてすごいなって思うよ。彼らにとって、ピッツァは単なる食べ物じゃなくて、歴史や伝統、そして職人さんの魂が詰まった「芸術品」みたいなものなのかもしれないよね。だからこそ、その食べ方や、合わせるもの、トッピングにも、彼らなりのこだわりと美学があるんだろうな。
今回の記事を読んで、今まで当たり前だと思ってた日本のピザの食べ方や楽しみ方が、実はすごくユニークで自由なんだってことが分かったし、同時に、イタリアの本場のピッツァの文化が、いかに深く、そして情熱的なものなのかを知ることができたよ。日本のピザも、独自に進化してて美味しいけど、一度はイタリアに行って、斎藤さんが取材されたような本格的なピッツェリアで、彼らの「禁忌」を犯さないように気をつけながら、本場のピッツァを体験してみたいって強く思ったな。きっと、私たちがまだ知らない、食の感動が待ってるんだろうね！ 早く「ある一手間」の正体を知りたいなぁ！
