サンマについた赤い糸状のもの 食べたら食中毒になる？ 安全な食べ方を管理栄養士に聞いた https://news.yahoo.co.jp/articles/6dc687ea7e522eaff1b406b75ac82876bf6882d8
いや～、この記事読んだ？サンマの内臓の話なんだけど、意外と知らないことってあるもんだね。
まずね、この記事の書き出しが上手いと思ったの。「秋を代表する魚といえば、サンマ」って、もうそれだけで食欲そそられるじゃない？それに、「今年は比較的大ぶりで脂ののりも良い」って聞いたら、もうスーパーに走りたくなっちゃうわ。秋の食卓の風景が目に浮かぶよね。
で、本題の内臓の話になるんだけど、「サンマを塩焼きにした際、食べるべきか迷うのが内臓です」って、まさにそれ！私、いつも迷ってたんだよね。美味しいのはわかるんだけど、ちょっと苦いし、見た目もアレだし…。
この記事によると、サンマの内臓は基本的には食べても大丈夫なんだって。それも、ただ大丈夫なだけじゃなくて、栄養満点らしいのよ！特にレチノール（ビタミンA）が豊富って聞いて、ちょっと驚いたわ。目の健康とか皮膚や粘膜に良いって言うじゃない？最近、スマホの見過ぎで目がショボショボするし、年齢のせいか肌の調子もイマイチだから、これは積極的に食べなきゃ！って思ったわ。
しかも、サンマが「胃を持たない魚」だから、内臓が傷みにくいって言うのも初めて知ったわ。腸も短いから排泄物が溜まりにくいって、なんかちょっと可哀想だけど、私たちにとってはありがたい話よね。それに、夜に漁獲されるから内臓がほぼ空っぽで臭みが少ないって言うのも、なるほど～！って納得しちゃった。サンマ漁って夜に行われるのが普通だと思ってたけど、ちゃんと理由があったんだね。
ただね、栄養があるからって生で食べちゃダメみたい。アニサキスとかの寄生虫がいる可能性があるから、食中毒には気をつけないとね。これはサンマに限らず、魚介類全般に言えることだけど、やっぱり加熱は大事よね。
あと、この記事で一番驚いたのが、赤い糸みたいなものや黒い糸みたいなものの正体！あれって、寄生虫だったんだね…！赤い糸は「ラジノリンクス」で、黒い糸は「サンマヒジキムシ」って言うらしいわ。名前まであるんだから、ちょっと笑っちゃうよね。
記事には「どちらもしっかりと焼いてあれば、食べても差し支えありません」って書いてあったけど、正直、私はちょっと抵抗があるかな…。やっぱり、見た目がアレだしね。記事にも「気になる場合は取り除いて食べると良いでしょう」って書いてあるから、無理して食べる必要はないみたい。
ただ、サンマヒジキムシは甲殻類だから、甲殻アレルギーの人は注意が必要みたいね。エビとかカニでアレルギーが出ちゃう人は、念のため避けた方が安心かも。
そうそう、サンマの体にある青い点って、ウロコだったんだ！あれも気になってたんだけど、安心して食べられるって分かって良かったわ。
この記事を読んで、サンマの内臓に対するイメージがちょっと変わったかな。今までは、「苦いし、見た目が…」って思ってたけど、栄養満点だって分かったし、サンマ自身の生態も知ることができたから、ちょっと愛着が湧いてきたかも。
もちろん、無理して食べる必要はないと思うけど、これからはサンマを食べる時に、ちょっとだけ内臓のことも思い出してみようかな。そして、もし食べる勇気が出たら、感謝の気持ちを込めて味わってみようかな、なんて思ったりもするわ。
それにしても、管理栄養士の藤田えみこさんってすごいね！こんなに詳しくサンマのことを知ってるなんて、尊敬しちゃうわ。私も、もっと色んな食べ物のことを知りたいな、って思ったわ。
この記事全体を通して、情報が整理されていて分かりやすかったし、写真もあってイメージしやすかったのも良かったわ。特に、赤い糸の写真があったのは、本当に助かった！あれが何か分からずに、ずっとモヤモヤしてたからね。
それに、記事の語り口調が優しくて、堅苦しくないのも良かったわ。難しい専門用語を並べ立てるんじゃなくて、私たちにも分かりやすい言葉で説明してくれてるから、最後まで飽きずに読めたし、内容もすんなり頭に入ってきたわ。
あ～、なんかサンマの話をしてたら、無性にサンマの塩焼きが食べたくなってきた！今日、仕事帰りにスーパーに寄って、新鮮なサンマを買って帰ろうかな。大根おろしとスダチも忘れずにね！
そして、この記事で得た知識を活かして、サンマの内臓と向き合ってみようかな。もしかしたら、新しい発見があるかもしれないしね。
それにしても、食欲の秋って本当に罪だわ！美味しいものがたくさんありすぎて、ついつい食べ過ぎちゃうんだもん。でも、美味しいものを食べるって、本当に幸せなことよね。だから、後悔しないように、秋の味覚を思いっきり楽しもうっと！
この記事のおかげで、今年の秋は、今まで以上にサンマを楽しめそうよ。ありがとう！
